Яндекс.Метрика
citrus-and-honey-3840x2400-wide-wallpapers.net

Долой осеннюю простуду! Способы укрепления иммунитета

# Питание

Осень – нелегкая пора не только потому, что становится меньше ласкового солнца и теплых дней, но и по причине перестройки всего организма и снижения иммунитета. Чаще всего мы простываем из-за несвоевременной смены гардероба: кто-то просто не успел достать теплое пальто, а кому-то хочется еще немного пощеголять в модных туфлях. Но есть и другие причины, которые от нас мало зависят, например, стрессы. Недостаток солнечного света и привычного тепла ведет к понижению эффективности работы защитных функций организма.

x_23aeb595

Как избежать простуды? Правильные продукты против простуды

Конечно, нужно одеваться по погоде и следить, чтобы ноги были в тепле, а холодный ветер не забирался под куртку. Но еще одним немаловажным фактором является питание. Ведь человек – то, что он ест. Именно от здорового рациона зависит состояние иммунитета и организма в целом. Поэтому крайне важно, чтобы в меню присутствовали продукты, насыщенные витаминами и микроэлементами. Именно они помогут избежать стресса в виде простуды и ОРВИ. Для поддержки иммунитета и хорошего настроения обязательно увеличьте потребление витамина С. Он помогает бороться со стрессами, влияет на работу надпочечников, которые вырабатывают специальный антистрессовый гормон. Не зря ведь наши бабушки с детства приучали в качестве профилактики простуды кушать варенье из смородины, пить сироп шиповника, а также употреблять апельсины, лимоны и другие цитрусовые.

1. Холестерин – друг. Очень важно, чтобы в рационе присутствовали продукты, содержащие полезный холестерин и ненасыщенные жирные кислоты. Ведь именно они помогают синтезу гормонов, которые борются со стрессами. А содержится полезный холестерин в жирной рыбе, например, семге, форели, лососе, морском карасе, а также в яйцах и морепродуктах.

2. Мясо каждый день! Причем выбирать лучше нежирные сорта мяса и птицы вроде кролика, говядины, телятины или индейки. Во всех этих продуктах высокое содержание железа, которое отвечает за уровень белка гемоглобина. А он  помогает насыщать кислородом наши клетки. Также очень полезна печень и другие субпродукты, ведь  в них в большом количестве присутствуют важные для организма в осенний период витамины  А, Д и Е. Именно они защитят организм, а витамин Д компенсирует недостаток солнечного света и поможет кальцию лучше усваиваться.

3. Дорогу кефиру! А также другим кисломолочным продуктам, содержащим живые бактерии. Питьевые йогурты, простокваша, ацидофилин – все они помогают работе кишечника и нормализуют его флору. Помните, недостаток полезных бактерий – это прямой путь к ослаблению иммунитета изнутри, а также аллергиям и иммунным заболеваниям.

159999511_1_1000x700_prodayu-domashniy-tvorog-bashtanka4. Творог – это родственник кисломолочной продукции, и не стоит о нем забывать. Ведь именно в творожных продуктах содержится молочный белок, дающий хорошее насыщение, кальций и аминокислота триптофан – предшественник гормона радости. А осенью, как известно, настроение часто ухудшается. Поэтому легкий перекус сырниками или творожной запеканкой не только придаст сил, но и поднимет работоспособность и настрой.

5. Фрукты и овощи – это самый важный гость на вашем столе. В них содержится крайне важный элемент для работы желудочно-кишечного тракта – клетчатка. Кроме того, фрукты и овощи прекрасно насыщают, содержат много витаминов и просто добавляют ярких красок любому блюду. Особое внимание стоит уделить сезонным овощам, таким как тыква, кабачки, морковь, свекла, бобовые. Ягоды отлично подходят для заморозки на зиму, а из фруктов вроде яблок и слив получаются вкусные компоты.

6. Злаки – это важный источник витаминов группы В. Именно они помогают поддерживать нашу нервную систему и берегут от стресса. Наибольшее количество этого витамина содержится в цельных крупах, ржаном или цельнозерновом хлебе, хлебцах с отрубями и пророщенных зернах. Последние, кстати, отлично дополняют любой салат.

7. Лук, чеснок и хрен – заветная формула здоровья. Наши бабушки хорошо знают бактерицидное свойство этих продуктов. Они способны убивать вирусы в воздухе, а также заставляют слизистую оболочку носа выделять больше слизи, задерживая и удаляя бактерии. Правда, в сыром виде лук и чеснок лучше не употреблять, если у вас есть проблемы с пищеварительным трактом.

8. Мед – сладкая забота. Лечебные свойства меда известны каждому. В нем содержится огромное количество биоактивных компонентов, микроэлементов, ферментов и витаминов. Кто из нас не пил чай с медом при первом намеке на простуду? А если добавить в него немного имбиря, то будет легче согреться в холодный осенний вечер. Ну и наверняка вы помните мед с соком редьки – бабушкино средство от кашля, которым лечили нас в детстве.

Правильное питание, умеренные физические нагрузки, прогулки на свежем воздухе и полноценный сон – все, что вам нужно, чтобы оставаться здоровыми даже в осеннюю непогоду и слякоть. Не ленитесь отправиться на велопрогулку или просто пройтись после трудного дня пешком.

 

14 Дек 2015

4752x3168_687792_[www.ArtFile.ru]

Как продукты могут согревать?

# Питание

Как продукты могут быть охлаждающими всем известно. Например, арбуз всегда освежает. Но как они могут согревать, если их предварительно не нагреть? Вспомним хотя бы летнюю окрошку или чай с медом зимним вечером. Восточная медицина принесла в нашу жизнь понятия «согревающие» и «охлаждающие» продукты.

Аюрведа – индийская система нетрадиционной медицины – говорит, что все люди условно делятся по типам конституций-доши: вата – холодный и сухой, капха – холодный и влажный, а пита – горячий и влажный. В любом из нас преобладает какая-то конкретная доши и именно от нее зависят рекомендации по питанию.

Западная академическая медицина несколько отличается от восточной, но также условно делит блюда на охлаждающие и согревающие, влажные и сухие. Все зависит от калорийности продуктов, их способности наполнять энергией, а также консистенции блюда, его температуры и содержания специй. Ведь, как известно, некоторые приправы способны вызвать согревающий эффект и даже жечь.

Задумайтесь, ведь вы непроизвольно летом больше употребляете охлаждающие продукты: всевозможная зелень, салаты из свежих овощей, огурцы, помидоры, окрошка, зеленые щи, смузи, мороженое, утренние хлопья на завтрак, холодный кефир и т. д. А в осеннее и зимнее время на столе все чаще появляются горячие супы, крупы, картофель и прочие согревающие блюда.

Теплые продукты

К условно согревающим можно отнести хорошо знакомые вам продукты:

343017•  Жирная и средней жирности рыба (лосось, морской карась, форель, семга, икра), яйца, мясо индейки или нежирной говядины, баранина, печень и другие субпродукты содержат большое количество жирорастворимых витаминов А, Д и Е, а также являются источником железа и полезного холестерина. Именно они отвечают за стрессоустойчивость и хорошее настроение. К тому же, когда солнечных дней становится меньше, иммунитет слабеет, организму сложнее усваивать кальций, а витамин Д из этих продуктов помогает в этом.

•  Растительные масла (подсолнечное, оливковое, кокосовое и т.д) содержат полиненасыщенные жирные кислоты, которые также обладают согревающим эффектом. Если вы привыкли обжаривать овощи, то лучше делать это на топленом сливочном масле или кокосовом, так как они меньше окисляются. А вот в салаты и готовые блюда лучше добавлять оливковое, рапсовое или льняное масло. Оливковое масло больше любят на юге, а рапсовое – на севере, в скандинавских странах его называют «северной оливой».

•  Блюда из творога (вареники, сырники, творожные запеканки и другие) также способны согревать организм изнутри. Кроме того, они являются важным источником молочного белка и триптофана – вещества, ответственного за гормон радости.

close up of dried legumes and cereals•  Бобовые и овощи являются источником большинства витаминов, а также клетчатки, важной для нормальной работы желудочно-кишечного тракта.
Особое внимание стоит уделить фасоли, чечевице, гороху, а также свекле, тыкве, репе и моркови. Самое удивительное, что наибольший согревающий эффект эти продукты производят, если употреблять их теплыми (45–50 градусов), а не горячими.

•  Среди фруктов больше охлаждающих продуктов, но сливы и яблоки способны согревать, если их запечь в духовке. Можно добавить к ним тыкву и мед, тогда получится еще вкуснее и теплее.

•  Цельнозерновые каши – обязательный элемент зимнего стола. Они не только содержат витамины группы В, которых так не хватает в холодное время года, но и хорошо насыщают и дают энергию на весь день. Поэтому завтрак из гречневой или рисовой каши достойная замена летним мюсли с молоком.

•  Лук, чеснок и хрен – это не только помощники в борьбе с простудой, но и отличные согревающие продукты. Они выделяют эфирные масла и фитонциды, убивающие вирусы и заставляющие слизистую оболочку носа лучше выводить микробов из дыхательных путей. Правда людям, страдающим заболеваниями ЖКТ лучше употреблять эти продукты в обработанном виде и с осторожностью.

•  Специи (черный и красный перец, имбирь, куркума, тмин и другие) известны своим согревающим действием, так как они улучшают кровообращение и активизируют пищеварительные процессы.

•  Мед – натуральный источник витаминов, полезных ферментов, растительных горомнов и биоактивных веществ. Он способен не только поднимать настроение и лечить кашель и простуды, но и согревать. Особенно в сочетании с имбирем, например, для приготовления чая. Кстати, мед может согревать и улучшать кровообращение и при наружном использовании, например, если при начинающемся насморке намазать на ночь нос медом — сделать компресс, то утром насморк может исчезнуть или значительно уменьшиться.

Чтобы согреться, важно употреблять как можно больше теплого: горячие супы и гарниры, чай, кофе, кисель и т. д. Помните, правильное питание, теплая одежда по погоде и регулярные прогулки на свежем воздухе – это необходимость. К тому же чем больше мы двигаемся, тем больше тепла способно выделять наше тело!

 

13 Дек 2015

???????????????????????????????????????

Здоровье и красота в одной тарелке

# Питание

Часть 3

Наиболее диетический и полезный белковый продукт — нежирная рыба: треска, хек, судак. На втором месте птица: курица, индейка, цесарка, страус; но готовить мясо птицы нужно без жира и без кожи. Идеальный вариант – это грудка. Утка, гусь не относятся к диетическим видам, потому что в них скрытого жира до 30%, даже в грудке. И третий вариант диетического мяса – говядина, телятина, кролик, нутрия.

Яйца тоже можно считать диетическим продуктом. Рекомендуемая частота употребления яиц зависит от общего состояния здоровья и уровня холестерина: если человек здоровый, то нормальное количество яиц для него может быть 1-2 штуки в день; если есть повышенный холестерин, то лучше ограничиться только белками от яиц, делать из них омлет, например. Желток в этом случае допустимо употреблять 2 раза в неделю. Если есть проблемы с белковым обменом — подагра или повышение мочевой кислоты, то может ограничиваться именно белок. В целом же для здорового человека яйца — это диетический продукт, особенно если отказаться от жарки в пользу отварных яиц «в мешочек» или омлетов на пару.

Другой доступный источник белка — молоко. Особенно хорошо, если это кисломолочные продукты, в этом случае молочный сахар уже переработан кисломолочными бактериями, и нет риска пострадать от лактазной (когда нет фермента, который расщепляет молочный сахар – лактозу) недостаточности. Идеальные продукты без лактозы: творог и сыр, но в сырах слишком много жира, а вот не жирный творог является абсолютно диетическим, его можно максимально часто употреблять. Сыр — это вкусовой продукт: его можно добавлять в умеренных количествах.

irina_smirnova_photographer-5552-(1)Наталья Фадеева кмн эндокринолог-диетолог клиники восстановительной медицины Beauty Inn Lounge

Если стоит задача похудеть, то важно всегда помнить об ограничении жиров. Совсем исключать жирные продукты вроде сыра, сливочного масла или яичных желтков, а также растительных масел и орехов не стоит, но количество их надо четко лимитировать.

Что касается белковых диет, например, диеты Дюкана, Аткинса или Монтиньяка — они так же далеки от принципов здорового сбалансированного питания, как и веганство. В здоровом рационе должно содержаться около 60-70% углеводов, потому что углеводы — это, прежде всего, жизненная энергия.

plato2014-003

Избыток белка приводит к нарушению белкового обмена, пищеварительная система и печень не справляются с непомерной нагрузкой, в результате продукты обмена типа мочевой кислоты циркулируют в крови. Она может оседать в почках и вызывать образование камней, а также оседает в межсуставной жидкости — образование кристаллов мочевой кислоты вызывает сильные боли в суставах и артриты. При этом, если нет углеводов и организму неоткуда получать энергию, он фактически голодает. Начинается активное расщепление жиров и происходит отравление продуктами их распада: ацетоуксусной кислотой, ацетоном и другими.

У человека, находящегося на белковой диете, появляется запах ацетона изо рта, и это уже сигнализирует о том, что идет самоотравление, которое может достигать очень высоких степеней – тошнота, рвота, сильные боли в животе. Иногда после таких диет людей даже ошибочно госпитализируют в хирургические или инфекционные стационары с подозрением на острую кишечную или инфекционную патологию. Чтобы избежать подобных последствий, очень важно придерживаться сбалансированного питания: если кладете кусок мяса на тарелку, добавьте к нему гарнир. Поскольку мясо является закисляющим продуктом, оптимально дополнить его щелочным гарниром, например, некрахмалистыми овощами: огурцами, помидорами, зеленым салатом, баклажанами, кабачками, капустой и т. д. Можно добавить к овощному гарниру или салату крупу или картофель, но не вместо овощей, а вместе с ними.

Часто мои клиенты интересуются, есть ли необходимость в строго раздельном режиме питания. Я считаю, что нет. В природе не существует продуктов, которые состояли бы только из белка, или только из крахмала. Даже в мясе есть углеводы! Так же и в растениях: там тоже есть и белок, и жир, и углеводы. Мы условно называем продукты «белковыми», «углеводосодержащими», потому что они содержат большее количество какого-то одного компонента. Но наш организм — это совершенная саморегулируемая система, он безошибочно вырабатывает те ферменты, которые нужны для переваривания самых разных групп веществ. Поэтому смысла в раздельном питании нет абсолютно.

lascala_m_img_6

По поводу запивания пищи: если вы имеете привычку есть всухомятку, то с ней стоит бороться. Сухую пищу всегда лучше запить водой, чтобы помочь желудку. Прежде чем поступить в двенадцатиперстную кишку, пища в желудке должна дойти до определенной кондиции, размягчиться и увлажниться. Если жидкости не хватает, она будет синтезироваться через желудочный сок, а это дополнительная нагрузка, которой легко можно избежать, просто запивая еду водой.

29 Ноя 2015

cote_de_boeuf-2

Здоровье и красота в одной тарелке

# Питание

Часть 2

26 Ноя 2015

fruktyi-ovoshhi

Здоровье и красота в одной тарелке

# Питание

Часть 1

Вегетарианство, веганство, диета Дюкана, кремлевская или питание по Монтиньяку… Современные системы питания — это настоящий спектр полных противоположностей. И что удивительно: приверженцы каждой из этих систем отстаивают свои убеждения и утверждают, что именно их выбор поможет обрести здоровье, долголетие, желаемую форму. Чтобы разобраться, какие именно современные течения можно считать здоровыми, как выстроить по-настоящему сбалансированный рацион и обрести гармонию в том, что мы едим, мы побеседовали с диетологом-эндокринологом клиники Beauty Inn Lounge Натальей Фадеевой.

21 Ноя 2015