+7 (499) 653-60-72 Доб. 817Москва и область +7 (800) 500-27-29 Доб. 419Федеральный номер

Реализация молока и молочных продуктов

ЗАДАТЬ ВОПРОС

Реализация молока и молочных продуктов

Требования к торговле молоком и молочными продуктами. Молоко и молочные продукты творог, сметана, кефир и другие молочнокислые продукты должны продаваться только из палаток, обеспеченных холодом. Срок реализации молока бутылочного, фляжного, шоколадного, сливочного напитка, сливок не должен превышать 12 ч при наличии холода. Срок реализации творога, простокваши, кефира, ацидофилина, сырков творожных всех видов устанавливается не более 24 ч при наличии холода. N , установлены следующие сроки хранения и реализации молока и молочных продуктов. Фляги с молоком должны поступать охлажденными и в запломбированном виде.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Оценка качества пастеризованного молока производится по ГОСТу

Законодательная база Российской Федерации

Молоко, как и хлеб, человечество начало использовать в пищу более пяти тысячелетий назад. Молоко — единственный продукт питания в первые месяцы жизни человека. Исключительно важное значение оно имеет и в питании взрослого. Для старых, ослабевших и больных людей молоко является незаменимой пищей. Установлено, что этот продукт содержит свыше ста ценнейших компонентов.

В него входят все необходимые для жизнедеятельности организма вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. Эти компоненты молока хорошо сбалансированы, благодаря чему легко и полностью усваиваются. С давних времен молоко используется и как лечебное средство от многих болезней: при лечении сердца, почек и других органов.

Молочные продукты простокваша, кумыс, кефир и др. Включение молочных продуктов в пищевой рацион повышает его полноценность и способствует лучшему усвоению всех компонентов. Молоко оказывает благоприятное действие на секрецию пищеварительных желез. Оно усваивается при минимальном их напряжении.

При этом энергии требуется в 3—4 раза меньше, чем для усвоения, например, хлеба. По научно обоснованным нормам молоко и молочные продукты должны составлять одну треть пищевого рациона калорий средней суточной потребности человека в пище, составляющей калорий. Химический состав молока может изменяться под воздействием различных факторов. В большой степени состав его зависит от периода стадии лактации коровы.

Лактация у коров длится в среднем около дней. За это время качество молока существенно меняется по крайней мере 3 раза. В первые 5—7 дней после отела из вымени выделяется молозиво, предназначенное для теленка.

Далее следует второй, длительный период, когда молоко имеет нормальный и обычный состав и, наконец, наступает третий период за 10—15 дней перед запуском коровы, молоко в этот период называется стародойным. В стародойном молоке содержание жира, белков и минеральных веществ повышается, а содержание молочного сахара понижается. Жировые шарики становятся мелкими. Изменяются и органолептические свойства молока: оно приобретает горьковато-соленый вкус.

Молоко, полученное от коров в первые 5—7 дней после отела молозивное и за 8—10 дней до запуска, молочными заводами не принимается. Коровы разных пород продуцируют молоко различного химического состава. Об этом свидетельствуют результаты исследований молока почти 5 тыс. Между породами отмечены существенные различия. От коров одной и той же породы в зависимости от климатических условий, кормления, содержания получают различное количество молока, качество его также различно.

Состав молока изменяется в зависимости от времени года, возраста коровы, ее индивидуальных особенностей и многих других факторов. Всего было исследовано около 80 тыс. Исследования проводились ежемесячно. Количество общего белка составило 3,13 А при колебаниях от 2,96 до 3,30 А. Показатель плотности молока равнялся в среднем 1, 23,3 А при колебаниях от 27,4 до 29,4 А. Удой и содержание жира в молоке увеличиваются до шестого отела, а затем постепенно падают.

Однако это явление правильно при массовых наблюдениях. Для отдельных животных и даже групп оно может и не подтвердиться. Корма оказывают влияние на качество молока, сливок, на консистенцию молочного жира. Так, зеленые подножные корма придают кремовато-желтый цвет молоку, сливкам, маслу. Кормовая капуста, силос, морковь и травяная мука способствуют сохранению этого цвета молока и в зимний период.

Некоторые корма брюква, турнепс, кочанная и кормовая капуста, ботва, сахарная свекла и силос могут придавать молоку неприятный вкус и запах, особенно при скармливании их в больших количествах. Эти корма следует давать коровам после дойки и в ограниченном количестве. Свекольную ботву обычно используют на корм осенью. Перед скармливанием ботва должна несколько дней повянуть, чтобы большая часть содержащейся в свежих листьях щавелевой кислоты испарилась. Концентраты лучше скармливать перед доением, а не во время доения, чтобы избежать загрязнения воздуха пылью.

При распаде в организме 1 г белков выделяется 4,0 ккал 1 г углеводов — 3,75 и 1 г жиров — 9 ккал тепловой энергии. Энергетическую ценность дневного рациона можно определить и в домашних условиях. Для этого необходимо знать количество основных веществ белков, углеводов, жиров в использованных за сутки пищевых продуктах.

Затем, умножая количество их на приведенные коэффициенты и суммируя, получают энергетическую ценность в целом. Содержание белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ в наиболее распространенных пищевых продуктах можно узнать по специальным таблицам.

Энергетическую ценность пищевых веществ и энергетическую потребность человека принято выражать в термохимических килокалориях.

Кроме коровьего молока в пищу используется молоко и других видов сельскохозяйственных животных, причем как в цельном виде, так и в виде молочных продуктов: брынзы, изготовляемой в основном из овечьего молока, кумыса — из кобыльего. Из-за недостатка красящих веществ оно напоминает сливки, но содержит больше витамина С.

Используют его в смеси с овечьим для производства сыров. По густоте оно напоминает сливки, при употреблении его обычно разбавляют. Сливки - это жировая часть молока, получаемая сепарированием. Оно отличается от молока большим содержанием жира, благодаря чему обладает высокой питательностью.

Для непосредственного употребления используют пастеризованные сливки, которые готовят из свежего молока. Получают сливки на сепараторах-сливкоотделителях Молоко очищают от механических примесей, нагревают до градусов и направляют в сепаратор-сливкоотделитель. Полученные сливки нормализуют в зависимости от их вида и направляют на пастеризацию. Пастеризуют сливки при высокой температуре для придания им более выраженного аромата и большей гарантии их чистоты в бактериальном отношении, так как высокое содержание жира снижает эффективность тепловой обработки.

Затем сливки направляют на разлив и охлаждение. Сливки должны иметь вкус и запах чистые, вкус слегка сладковатый, консистенцию однородную, без сбившихся комочков жира и хлопьев белка, цвет с кремовым оттенком.

Температура сливок при выпуске с предприятия должна быть не выше 8 градусов. Расфасовывают сливки в бутылки и пакеты емкостью 0. Хранят сливки в различных торговых предприятиях при температуре не выше 8 градусов не более числа и дня реализации. Для получения восстановленного молока сухое цельное молоко растворяют в теплой воде и выдерживают не менее часов для наибольшего набухания белков, устранения водяного вкуса, а также для достижения нормальной плотности и вязкости.

Затем смесь очищают, гомогенизируют, пастеризуют, охлаждают и разливают. Вырабатывают его из молока, нормализованного по содержанию жира, с добавлением сухого или сгущенного молока.

По вкусу, запаху и цвету специфического вкуса бурого цвета оно сходно с топленым. Выпускается в бутылках с содержанием жира 3.

Коровье молоко - продукт секреции молочной железы коровы. Оно представляет собой жидкость белого цвета с желтоватым оттенком и приятным специфическим слегка сладковатым вкусом.

Молоко образуется в молочной железе в результате глубоких изменений составных частей кормов в организме животного. Молочная железа вымя коровы состоит из клеток, пронизанных нервами, сетью кровеносных и лимфатических сосудов, доставляющих вещества, необходимые для синтеза молока.

Клетки образуют небольшие пузырьки - альвеолы, в которых находится образовавшееся молоко. Альвеолы объединены в дольки и сообщаются между собой с помощью тонких канальцев, ведущих в особую полость, называемую цистерной, где и скапливаются молоко. Вымя коровы делится на две части продольной пластичной перегородкой. Таким образом, вымя имеет четыре молочные цистерны, соединенные с сосками, через которые выдаивается молоко.

Физиологический процесс образования молока очень сложен, и многие его явления еще недостаточно изучены. Установлено, что основные компоненты молока синтезируются в молочной железе из веществ, приносимых кровью. Только небольшая часть веществ минеральные элементы, витамины, ферменты, гормоны, иммунные тела переходит в молоко из крови без изменений. Непосредственно в пищу и для переработки используют главным образом коровье молоко, реже - кобылы, козы, овечье и оленье. Для предотвращения быстрого развития попавших в молоко микроорганизмов удлинения сроков сохранности первоначального качества выдоенное молоко фильтруют и охлаждают, а затем направляют на молочные заводы, где его принимают количеству и качеству, после чего подвергают очистки, нормализуют, пастеризуют или стерилизуют ,гомогенизируют, охлаждают и упаковывают.

Очищают молоко на центробежных молоко очистителях или фильтрацией под давлением на фильтрах через фильтрующие ткани для удаления примесей.

Центробежной очисткой на сепараторе нельзя добиться полного выделения из молока бактериальных клеток из-за их малого размера. Для этой цели применяют специальные центрифуги, а процесс очистки называют бактефунированием. Нормализация молока заключается в снижении или повышении содержания в нем жира либо сухих обезжиренных веществ. Молоко жирностью выше 3. Для продления срока хранения молока при изменении качества его пастеризуют.

В зависимости от имеющегося на молочных заводах оборудования пастеризация может быть моментальной, кратковременной или длительной. Пастеризацию моментальную проводят в несколько секунд без выдержки при температуре градусов, кратковременную - при градусов с выдержкой секунд, длительную - при температуре 65 градусов с выдержкой 30 минут. Темогенизация - это интенсивная механическая обработка молока с целью раздробления жировых шариков на более мелкие.

Молоко также стерилизуют. Такое молоко может сохраняться более длительное время. Иногда применяют активизацию молока. Этот способ стерилизации основан на использовании ультрафиолетового и инфракрасного излучения.

Молоко должно представлять однородную жидкость без осадка. Молоко повышенной жирности не должно иметь отстоя сливок. Встречающиеся в молоке пороки обусловливаются различными причинами кормами, неправильной технологией обработки молока, нарушением режимов и сроков его хранения.

Производство и продажа молочных продуктов

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Продажа молока и молочной продукции в розничной торговле. Важное место в рационе питания человека занимают молоко и молочные продукты. Молоко содержит все без исключения питательные вещества, необходимые организму человека. Одно из наиболее отличительных и важных свойств молока как продукта питания -- его высокая биологическая ценность и усвояемость, благодаря наличию полноценных белков, молочного жира, минеральных веществ, микроэлементов и витаминов. Молоко также способствует усвоению других пищевых продуктов.

Молоко и молочные продукты

Регистрация пройдена успешно! Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на. Отправить еще раз. РИА Новости. В РФ изменились правила продажи молочных продуктов В России с первого июля молочная продукция будет продаваться по новым правилам.

Молоко и молочная продукция. Регламент устанавливает требования к производству, хранению, перевозке и реализации молока и молочной продукции. В регламенте приведены определения молока и молочных продуктов, установлены правила и процедуры идентификации молока и продуктов его переработки. Под молоком понимается лишь продукт, полученный от животных без каких-либо добавлений к этому продукту или извлечений каких-либо веществ из него. Запрещено применение пищевых добавок и ароматизаторов кроме функционально необходимых компонентов при производстве продуктов диетического питания и национальных молочных продуктов. Особое внимание уделено упаковке и маркировке молока и молочных продуктов.

Текст правового акта с изменениями и дополнениями на 1 января года. Документ зарегистрирован в Национальном реестре правовых актов РБ 31 марта г.

В этой статье можно узнать о реализации молочной продукции: нормы, сроки, требования, предъявляемые к сырому молоку и продуктам на его основе. Производителям прекрасно известно, что реализация молочной продукции должна осуществляться по определенным правилам в соответствии с требованиями, установленными действующими законодательными документами. Эти правила распространяются на сырое молоко и продукты на его основе, включая детское питание, причем ими регламентируются такие процессы, как производство, хранение, транспортировка, реализация, утилизация продукции. Молоко получают исключительно от здоровых животных, причем происходит это на территориях, свободных от инфекционных и других опасных для человека заболеваний.

Экспертиза качества молока

Молоко, как и хлеб, человечество начало использовать в пищу более пяти тысячелетий назад. Молоко — единственный продукт питания в первые месяцы жизни человека. Исключительно важное значение оно имеет и в питании взрослого. Для старых, ослабевших и больных людей молоко является незаменимой пищей.

Молоко и молочные продукты. Пищевая ценность молока. Молоко — натуральный, высокопитательный продукт, включающий все вещества, необходимые для поддержания жизни и развития организма в течение длительного времени отделяется молочной железой в период вскармливания детенышей.

Вы точно человек?

Настоящий технический регламент распространяется на молоко-сырье и готовые молоко и молочную продукцию, отечественного и иностранного производства изготовления , при реализации на территории Республики Казахстан, используемые в качестве пищевой продукции, полуфабриката или сырья, предназначенного для производства изготовления другой молочной продукции, независимо от особенностей используемых технологий. Не допускаются к реализации молоко и молочная продукция в нарушенной и или негерметичной упаковке таре. При реализации молока и молочной продукции на розлив или развес должно использоваться специальное оборудование для нарезки и взвешивания, а также маркированный торговый инвентарь половники, щипцы, совки и др. Взвешивание неупакованной молочной продукции непосредственно на весах без упаковочных материалов не допускается.

В РФ изменились правила продажи молочных продуктов

Потому что в ней обязательно найдется тот сотрудник, который досконально знает то, что нужно именно Вам. Особенно важны грамотные юридические консультации индивидуальным предпринимателям и руководителям юридических лиц. Потому что в нашей стране постоянно меняются старые законы и принимаются новые. Что юристы стараются вникнуть именно в Вашу проблему и дать Вам несколько вариантов ее решения.

А далее Вы уже выберите для себя оптимальный способ решения проблемы. Наш юрист Волгоград предоставит юридическую помощь и бесплатно проконсультирует онлайн У меня была наверное самая распространенная проблема - проблема с не законными действиями сотрудников ГИБДД. Недавно я купил телефон в одном магазине, но не прошло и двух недель, как он сломался.

Каждая принимаемая партия молока и молочных продуктов должна иметь продукта или даже не позволяет направлять молоко в реализацию, если.

Вы можете позвонить адвокату на мобильный телефон или связаться способами, описанными в разделе "Контакты". Обязательно свяжитесь с адвокатом одним из перечисленных выше способов перед приездом в офис.

Во время развода, мой муж потребовал половину совместно нажитого имущества и раздел недвижимости, угрожая судом. Пришлось обратиться за консультацией к специалистам, которые разъяснили мои права и права мужа.

Юристы вооружили меня законодательной базой необходимой при разрешении таких дел.

Порядок работы Портала 5. Но только все это будет возможным, если получить разрешение органов опеки на снятие денежных средств со счета приемного ребенка. No37 гражданского кодекса России предусматривается основное положение о дальнейшем управлении вопросов относительно семей и детей.

Не смотря на дистанционность, это полноценная поддержка, которая включает объективную оценку нюансов дела и экспертный вывод по сложившейся ситуации. Вы попали в затруднительное положение и вам нужна консультация юриста по военным вопросам. В Интернете нашла информацию, что УФМС сами должны запрашивать форму 32 из военкомата (это касательно загранпаспорта) и даже ссылку на закон.

Помогите, пожалуйста, найти, где в этом закаоне сказано о том, что УФМС сам должен запрашивать эту форму.

Что для этого нужно делать. Куда обращаться и с какими документами. Материнский капитал01 мая 2015, Пятница, 13:55 Фарид (Амурская область, Белогорск)После развода я остался прописан в квартире жены.

Через некоторое время бывшая супруга выписала меня без моего ведома.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Автоматизированная продажа молочной продукции. Проект "А-молоко". 21.06.2013
Комментарии 5
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Степанида

    Хочется поспорить с автором, что всё исключительно так? Думаю, что можно сделать, чтобы расширить данную тему.

  2. Платон

    Я думаю, что Вы допускаете ошибку. Могу отстоять свою позицию. Пишите мне в PM, поговорим.

  3. glycdoublide

    красиво))

  4. Марфа

    Актуально. Подскажите, где я могу найти больше информации по этому вопросу?

  5. Вероника

    Это ценная штука